風の栗林のお料理は、有機栽培のお野菜たっぷり。
健康志向の方や、女性に人気のお食事です。
我が家の畑や山で採れる野菜や山菜など
新鮮な旬の食材で心も体も元気に！
いろり焼きやバーベキュー、収穫体験も楽しめます。
ご希望に応じますので、お気軽にご相談ください。
「元気になれる」ご飯
こだわりの健康食材
無農薬・無化学肥料で育った、四季折々の有機野菜。
調味料も昔ながらの製法にこだわった塩、 醤油、味噌などを使い、野菜本来の甘さを引き出しています。
ご希望に応じて、イノシシ鍋や大分名物とり唐、地鶏の炭火焼きなど、その時期の土地ならではのお料理もご用意致します。
いろりを囲んで
懐かしい風情のある囲炉裏。炭火で焼く魚や野菜は一層美味しく感じられます。
囲炉裏を囲んで火を眺めながら、家族や友人と一緒に楽しむお食事やお酒。とても楽しく、贅沢な時間です。
囲炉裏料理をご希望の方はご相談ください。ご自身で火をおこす体験もしていただけます。
収穫や調理も楽しめる
マクロビ料理を一緒に作ったり、食べたい食材を市場で購入し、炭火でバーベキューをするなど、ご希望にも応じます。
畑で実った野菜や、林のなかで育った山菜やきのこなどをご一緒に収穫し、料理することもできます。自分で収穫した食材を使った料理は一段と美味しく感じられるもの。野菜嫌いだった子供さんも、「おいしい！」と言って、食べてくれるかも？
季節のお料理
うど、たらの芽、よもぎなどの、山菜や野草の天ぷら。人参、ごぼう、大根、里芋などの根菜の煮物。50°cスチームで甘味を抽出した野菜のサラダなど。その他、ご希望に応じて、佐賀牛、地鶏などをいろりの炭火焼きで、楽しんでいただけます。
ナス、トマト、キュウリなど、夏野菜たっぷりのラタトウイユ。
テラスや庭でのバーベキュー。家族、友人と大盛り上がり。甘ーい野菜が食べ放題！
デザートには盆地日田名物”スイカ”や”梅ゼリー”など。
山で採れた栗を使った山菜ごはんや、採りたて椎茸のステーキやぎんなんの茶わん蒸し。旬の山野菜を使っただご汁や、スープから作るパスタ。デザートは日田名産”巨大なし”や”志波柿”など。
身体が温まる、根菜の煮物や、鍋料理、薪ストーブで煮込んだスープなど。地産地消のイノシシ鍋は元気をいただけること請け合い！
雪の降った日は、ストーブの暖かい空気が身体を包み込んでくれます。